Linea convenzionale e con certificazione Biologica
La Lattanzi raccoglie il fungo Porcino in aree incontaminate in Italia e nei monti Carpazi in Romania, i veloci tempi di raccolta e lavorazione permettono di offrire un prodotto di notevole qualità, capace di mantenere inalterate le sue caratteristiche e il suo aroma inconfondibile.
Appena raccolti i funghi vengono immediatamente portati nella nostra azienda dove vengono puliti, surgelati ed essiccati.
Le tipologie sono il fungo Porcino (boletus-edulis, boletus-pinophilus, boletus-reticulatus), Finferli e Finferle.
Filiera controllata: tutte le fasi di produzione sono controllate attraverso visite ispettive e controlli analitici, tutti i lotti della produzione sono identificati e analizzati e sottoposti a controllo secondo quanto disposto dalla legislazione vigente riguardante l’igiene dei prodotti dei prodotti alimentari (HACCP).
Rintracciabilità del Lotto: ogni raccoglitore è scelto e controllato grazie ai codici di identificazione. Il sistema GMP e HACCP dell'azienda d'origine certifica la rintracciabilità del lotto e la gestione-controllo delle caratteristiche fisico-chimiche, microbiologiche, igienico-sanitarie dei funghi lungo tutta la filiera dal bosco alla commercializzazione.
Ogni lotto produttivo al ricevimento viene controllato secondo piani di controllo di prove visive, prove fisiche, prove organolettiche, prove chimiche, prove tossicologiche, prove microbiologiche.
Certificazione Biologica: I funghi sono certificati per il biologico in accordo al “USDA National Organic Program” dall’organismo di controllo e certificazione “Suolo e Salute”, accreditata dal Sincert UNI CEI EN 45011 per la certificazione di Prodotto Biologico.
